Rask suppe med kokosmelk

Rask suppe med kokosmelk
Lett
under 20 min

Sei, torsk og laks - ja, fisk og skalldyr av alle slag vil passe like godt som rekene våre - i denne suppen! Og selvfølgelig blomkål og friske krydderurter.

Slik gjør du

Hardkok eggene. La dem avkjøle. Skrell eggene. Del blomkålhodet i buketter. Kok dem noen minutter til "al dente". Bland melk, kokosmelk og karripasta i en kjele og la det koke opp, under omrøring. Tilsett blomkålbuketter og la det koke et par minutter til. Tilsett rekene og bland litt og la dem bli gjennomvarme. Tilsett deretter eggebåtene. Et par halve skiver sitron (eller lime) i hver tallerken og dryss strimlede urter over.

Godt grovt brød til!