Gazpacho

Gazpacho
Lett
20-40 min

Gazpacho er en kald suppe og en spansk nasjonalrett med opphav i Andalucia. Den kan lages av ulike råvarer, men tomat er som regel en viktig del av suppen.

Slik gjør du

1. Del opp alle grønnsaker i biter og bland inn finhakket chili.

2. Fres hvitløken i olje, pass på at den ikke får farge.

3. Ha alle grønnsaker, tomater og tomatpuré i pannen med hvitløken og stek til grønnsakene blir blanke.

4. Kjør grønnsakene med stavmikser eller i foodprocessor mens du tilsetter iskaldt vann.

5. Smak til med salt, pepper og eddik.

Server suppen kald i kalde skåler eller i glass. Topp med finhakket gul paprika, basilikum og litt olivenolje.