Asparges og dijonfilet

Asparges og dijonfilet
Lett
40-60 min

En herlig rett hvor sausen er smakt til med dijonsennep. Om du vil bruke mager kesam eller fyldig creme fraiche i sausen, er ditt valg.

Slik gjør du

Rens fileten og skjær den i medaljonger (ca. 1 cm tykke). Varm smøret i en stekepanne og brun kjøttet raskt rundt. Ha på salt og pepper under steking. Legg medaljongene over på et fat etter hvert.

Renset asparges kokes 3-4 minutter i lettsaltet vann etter tykkelse. Skrell og finhakk løk som freses lett i panne. Tilsett sennep, kesam og salt. La medaljongene trekke i sausen i ca. 5 minutter.

Server med asparges og nykokte poteter. Ha gjerne noen friske bær og røkt eller vellagret ost til.