Chorizo på auberginepuré og sikori

Chorizo på auberginepuré og sikori
Middels

Passer utmerket på tapasbordet eller som en enkel forrett.

Slik gjør du

Del auberginen på langs og pensle den med olje. Stek i stekeovn ved 200 °C i ca 20 minutter til den er mør. Skrap ut kjøttet og finhakk/mos sammen med et fedd finhakket hvitløk. Smak til med salt, pepper og olivenolje.

Stek eller grill pølsene og del i skiver. Del reddikene i strimler. Skjær bunnen av sikorien og legg bladene på et fat. Legg på en skje auberginepuré, en skive pølse og litt reddik. Pynt gjerne med frisk timian eller oregano.