Svinemedaljong med persilleskum og rotfruktkake

Svinemedaljong med persilleskum og rotfruktkake
Middels
40-60 min

Slik gjør du

Svinemedaljonger

Brun medaljongene på hver side i en stekepanne. Legg spekeskinken på hver medaljong, fordel oregano på skinken, legg på osten. Hell hvitvin i stekepannen, kok opp. Hell sjyen fra stekepannen i mixeren, ha i persille og kjør til sausen får en grønn farge. Sett ovnen på 220 °C. Stek dem i 8-10 minutter øverst i ovnen til osten er lysebrun.

Rotfruktkake

Skjær poteter og røtter i tynne strimler (kan også bruke kjøkkenmaskinen). Blandes med smeltet smør, salt og pepper. Presses deretter i en teflonpanne. Stekes på svak varme på begge sider.