1. Del grytekjøttet i biter, ca. 3 x 3 cm. Krydre med salt og pepper og brun det godt i en gryte sammen med småløk. Slå på buljong og la det trekke ca. 20 minutter.

2. Del sopp i skiver og aspargesbønner i biter og tilsett i gryta. La det trekke i 5-6 minutter.

3. Ha i rømme og brunost, og jevn gryta med maizena utrørt i 3 ss kaldt vann. 

Server kremet elggryte med kokte poteter, tyttebær og flatbrød.