Plankebiff av elg

Plankebiff av elg
Lett
over 60 min

Plankebiff er i utgangspunktet en ekstremt stor biff som først brunes og deretter stekes på en fjel i ovnen sammen med duchessepoteter (potetmos med eggeplommer). Vi har laget en variant av denne og serverer plankebiffen med bakt potet.

Slik gjør du

1. Pakk bakepoteter i aluminiumsfolie og stek dem på 230 °C i ca. 1 time til de er gjennomstekt.( Stikk i dem med en spiss kniv).

2. Krydre elgbiffene og brun dem pent på begge sider i stekepanne.

3. Legg biffene over på en trefjel og sett dem inn i ovnen på 200 °C i 8 minutter. La dem hvile i 8 minutter, da er biffene medium stekt. 

4. Legg kryddersmør på biffen, sett bakt potet på planken, og server med rømme og en salat.