1. Riv skallet fint på den ene halvparten av en appelsin. Del appelsinen i to på langs, og skjær den delen med skall i båter. Klem ut 2 ss saft av den andre halvparten.

 2. Visp sammen egg, appelsinsaft og sukker. Smelt margarin i en varm stekepanne. Hell i eggeblandingen og trekk den stivnede røren inn mot midten.

3. Når omeletten begynner å bli ferdig, så brett den dobbelt og hvelv den over på en tallerken.

Pynt med appelsinbåter og dryss over melis.