Gomme

Gomme
Lett
over 60 min

Gommi ble alltid brukt til høytider og gjestebud sammen med kling (en slags lefse) og brød. Den blir kokt av helmelk og noen steder i landet ble den skilt med sur melk slik at det ble klumper i gommien.

Slik gjør du

Kok opp melken under røring. La koke videre ved svak varme 3-4 timer. Rør av og til så det ikke svir seg i kjelebunnen. Når gommien begynner å tykne må det røres hele tiden. Når den er tykk som prim og har svak gulbrun farge, tas kjelen av varmen og det røres til alt er kaldt.

Gommi skal være gulbrun og glatt. Brukes som pålegg.

Den er meget holdbar om man oppbevarer den i kjøleskapet.