Ønsker du å marinere kjebogen kan du for eksempel bruke hvitløk, chili, sitron og ulike urter. Sett ovnen på 200°C. Rens og grovkutt grønnsakene. Legg alle ingrediensene i en ildfast form, med kjebogen på toppen. Hell over en god klunk med din beste olivenolje. La formen stå i ovnen i 15 minutter, før du skrur ned varmen til 80°C og fortsetter stekingen i 4 timer til.

Skjær opp kjøttet, og server med grønnsakene og sjyen. Bulgur eller grillet polenta er et artig tilbehør!  God smaksopplevelse!