Klassisk rakfisk
Rakfisk er en gammel norsk mattradisjon som går tilbake til middelalderen. Her får du oppskriften på den klassiske varianten. Skal du servere den som hovedrett beregner du ca. 200 gram fisk per person og mer av tilbehøret.
Slik gjør du
Har du kjøpt en hel rakfisk, starter du med å skjære hodet av fisken. Ta tak i ryggbenet og riv det forsiktig ut. Fjern skinnet. Skjær filetene i skiver på ca. 2 cm bredde. Har du kjøpt filét, deler du den bare opp i ca. 2 cm brede skiver.
Finhakk rødløk og purre.
Servér fisken med mandelpoteter, rømme, rødløk og lefse eller flatbrød.
