Gni kokte eggeplommer gjennom en sil og bland dem med de rå. Tilsett sukker og visp til eggedosis. Rør inn romtemperert smør og mel/mix vekselsvis. Elt deigen jevn. Sett eigen kjølig i et par timer.

Trill deigen ut til tynne pølser, ca. 10 cm. lange. Form dem til kranser med endene i kryss. Legg kransene på en stekeplate med bakepapir. Pensle med sammenvispet eggehvite, dryss på perlesukker.

Forvarm stekeovnen til 180 grader og stek kakene midt i ovnen i 10-12 minutter, til de er lys gule. Avkjøl på rist. Oppbevares i tett boks.

Foto: Tine/Synøve Dreyer