Red Velvet Whoopies
Whoopies er nok ikke like godt kjent som cupcakes – men liker du cupcakes, vil du garantert elske whoopies! En whoopie er som å få den beste delen av en cupcake – altså den sprø toppen med den deilige frostingen.
Slik gjør du
Melange, sukker og SP, kjøres sammen til det blir luftig. Egg has i og blandes godt inn.
Ha i vaniljeekstrakt og evnt. farge. Sikt sammen det tørre og ha dette og kefir vekselvis i sukkerblandingen. Bland godt.
Ha røren i en sprøytepose og sprøyt ut små pletter på et bakepapir. Størrelsen kan du velge litt selv, men jeg bruker å ha dem ca 5-6 cm i diameter. Det viktigste er at plettene får samme form og er omtrent like store.
Stekes på 180 grader i ca 15 min.
Når kakene er avkjølte skal de settes sammen to og to med frosting i mellom. Red velvet er kjempegod med ostefrosting eller marshmallowfrosting.
Vil du ha en klarere rødfarge kan du erstatte noe av kakaoen med mel.
