Bland sammen skummet melk, rugmel og frø. Elt deigen sammen med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet. Deigen skal være klissete. Dekk bakebollen med plast, og la den stå på benken i 30 minutter.

Varm melken til 37°C og smuldre i gjæren. Rør til gjæren er oppløst.

Ha gjærblandingen i bollen med fordeigen, og tilsett sirup, hvetemel og salt.

Elt deigen godt. Deigen vil fortsatt være klissete.

Dekk bakebollen med plast, og la den stå lunt i ca 45 minutter.

Smør to passe store kurver (ca 20 cm i diameter). Strø mel i kurvene og hell ut det overflødige melet. Del deigen i to like store emner. Form dem til boller. Legg en bolle i hver kurv og trykk dem forsiktig ned i kurven. Dekk kurven med et klede, og sett dem på et lunt sted i en 35 - 45 minutter.

Sett stekeovnen på 200 - 225 °C og forvarm stekeplaten.

Når brødene er ferdig hevet, hvelver du brødene forsiktig over på den varme platen og steker dem midt i ovnen ved 200 - 225°C i 35 - 40 minutter. Avkjøl på rist.