Er du glad i ansjos, men ikke helt vet hvordan du skal filetere hele ansjoser? Da kan vi hjelpe deg.

1. Skarp kniv - Bruk en skarp kniv uten tagger. Skjær av halen.

   

2. Første filet - hold i hodet med venstre hånd. Før en flat kniv langs ryggbenet. NB! Ikke skjær av fileten, den skal henge igjen i skinnet langs ryggraden.

   

3. Dra av fileten - ta tak i fileten ved å føre tommelen mellom fileten og skinnet. Dra av.

   

4. Fjern skinnet - legg fileten over på siden og hold i skinnet med kniven så fileten kommer løs.

   

5. Skjær av filet nummer to - legg fisken med den andre fileten opp. Gjør som i steg 2. Det som ligger igjen er hodet med beinet og innmaten.