Lag glaze: smak til soyasaus med ingefær, hvitløk, chili og sitron. Glaze ribberestene med blandingen, varm det opp og riv i passe biter eller skjær i tynne skiver. Skjær litt crispy grønnsaker i tynne staver, som paprika, vårløk, gulrot. Servér i crispy duck lomper med hoisinsaus.