Skjær sommerskinken i jevne biter og finhakk løken. Smelt smøret i en panne og stek løken ved middels varme til den er blank. Tilsett skinkebitene og la dem blir varme.

Pisk sammen eggene, tilsett melk, cottage cheese, salt, pepper, parmesan, løk og skinke. Hell blandingen i en smurt ildfast form og dryss revet ost på toppen. Stek gratengen ved 200 °C på nederste rille i ovnen i ca. 30 minutter, eller til eggestanden har stivnet og fått fin farge. NB! Steketiden vil variere med hvor høyt eggestanden står i formen. Serveres med frisk salat og godt brød.