Del sitroner og appelsiner i to. Press ut saften med en presse og mål opp mengden med saft som skal brukes.

Kok opp vann og sukker, tilsett appelsin- og sitronsaft. Kok opp på nytt og avkjøl i en bred boks. Sett i fryseren.

Kjør sitronsorbeten i matprosessor sammen med en eggehvite like før servering. Server sorbeten med jordbær.

Tips:Det varierer med væskemengde fra frukt til frukt. 1 1/4 dl sitronsaft og 1/2 dl appelsinsaft er den ideelle mengden til en porsjon med én eggehvite.