Hjemmelaget tomatsaus til pizza
Veldig god pizzasaus. På den ekte napolitanske pizzaen brukes kun San Marzano-tomater. En edel variant som er lang og litt mer bitter enn vanlige tomater. Velg hele tomater som du knuser med hendene for å bevare smaken.
Slik gjør du
Skrell og finhakk hvitløken.
Sil av overflødig væske fra tomatene.
Ha tomatene i en bolle og klem dem med fingrene til du får en tykk saus med ønsket tekstur. Tilsett øvrige ingredisenser.
Bruk sausen med en gang eller oppbevar den i et glass med lokk i kjøleskapet. Romtemperer sausen før du bruker den på deigen.
Tips! Sausen holder seg i kjøleskapet en uke, men har du saus til overs passer den også ypperlig sammen med kjøttdeig og spaghetti.
