Finhakk persille og rødløk, riv østerssopp i jevne biter. Brun løken og tilsett sopp, smak til med salt, røkt paprikapulver og pepper. Tilsett vann og la trekke i 12-15 minutter til soppen er mør.

Ha i rømme og varm opp - må ikke koke. Smak til med limesaft og dryss over persille.