Usøtet sjokolade
Usøtet sjokolade (bitter eller bakesjokolade) er laget av ren kakaomasse som består utelukkende av malte kakaobønner.
Smaken er bitter og det er ikke en sjokolade ment for å spise alene, men som en ingrediens i en bakeoppskrift hvor den kombineres med sukker.
Fordi kakaobønner inneholder lik mengde kakaosmør og kakaotørrstoffer gir usøtet sjokolade en dyp og rik sjokoladesmak til bakevarer. Denne sjokoladetypen er også hovedingrediensen i alle former for sjokolade bortsett fra hvit sjokolade.
