Saftige gulrotmuffins

Saftige gulrotmuffins
Lett
20-40 min

Disse gulrotmuffinsene er deilige smaksbomber som er fulle av godsaker som rosiner og valnøtter. De smaker enda bedre dagen derpå, og glasueren er valgfri. Muffinsene er kjempegode også alene.

Slik gjør du

Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland alt det tørr og sikt i eggedosis. Bland oljen og det tørre vekselvis inn i eggedosisen. Rør inn gulrøtter, rosiner og valnøtter til slutt.

Fyll muffinsformer 3/4 fullt, og stek i 20-25 minutter midt i ovnen på 175 grader.

Pisk smør og kremost sammen, bland deretter i melis, vaniljesukker og sitronsaft. Smør et tykt lag på de avkjøte muffinsene og server.