Begynn med bolledeigen. Ha mel, sukker, gjær, salt og kardemomme i en bakebolle. Pisk sammen melk og egg, og varm opp til litt under lunkent, ca. 30 grader. Hell melk- og eggblandingen sammen med de tørre ingrediensene.

Elt med eltekrok i 15 minutter på lav hastighet til deigen slipper bollen. Ha eventuelt i mer mel til deigen slipper bollen.

Tilsett smør i terninger. Elt så videre i ca 10 min til. Lang eltetid gir en ekstra god deig.

Hev deigen under plast på et lunt sted til den er dobbelt så stor (40-50 minutter).

Del deigen i 12 like store deler og trill runde boller.

Sett bollene på en stekeplate dekket med bakepapir og trykk dem litt ned på midten. Sett dem til heving under et kjøkkenhåndkle i ca 20-30 minutter eller til du ser at bollene har blitt store og fine.

Legg ca. 1 ss med vaniljekrem på hver bolle. Pensle med egg rundt kanten av bollene og stek dem midt i ovnen ved 220 grader i 10–12 minutter. Avkjøl bollene på rist.

Lag melisglasur. Ha melis i en kjøkkenmaskin. Ha i eggehvite og sitronsaft, og pisk på middels høy hastighet. Pisk til konsistensen er som en tykk krem. Glasuren skal holde seg på ballongvispen. Sitronsaften gir det lille ekstra – og gjør glasuren mer frisk og hvit.

Smør de avkjølte skolebollene med melisglasur og dypp dem i en skål med kokos.

Tips: i stedet for å bruke melisglasur og kokos, kan du også bare drysse over litt melis rett før servering.