Stekt torskefilet med sellerirotpuré og tomatvinaigrette

Stekt torskefilet med sellerirotpuré og tomatvinaigrette
Lett
40-60 min

Stekt torsk smaker utmerket med rotpurre.

Slik gjør du

Skrell selleriroten og del i grove biter. Dekk med fløte og kok møre. Ta sellerien ut av kjelen og kjør til puré med stavmikser. Spe med litt av fløten hvis du vil ha den tynnere. Smak til med salt og pepper.

Del tomatene i to. Ha på olje, salt og pepper og bak i ovnen på 100 grader i ca. 40 minutter. Avkjøl og bland med olje og eddik. Smak til med salt og pepper.

Torsken deles i porsjonsstykker og stekes i meierismør i panne, 3-4 minutter på hver side. Fisken er ferdig stekt når den flaker seg.

Smørstek ertene med salt og pepper.