Sprøstekt makrell og nypotetsalat med dill, rødbete og kapers
Stekt makrell er en sommerfavoritt med sitt sprø skinn og saftige kjøtt. Fordi fisken er fet, kan den gjerne serveres med noe salt og syrlig i tilbehøret, som for eksempel en potetsalat med kapers og vinaigrette.
Slik gjør du
Finn frem ingrediensene.
Vend makrellfiletene i hvetemel som er iblandet salt og pepper. Stek eller grill fisken ca. 2 minutter på hver side til skinnet er sprøtt og gyldenbrunt.
Del de ferdigkokte potetene i to og bland dem sammen med finhakket rødløk, rødbete, kapers og dill. Bland sammen olivenolje og sitronsaft, smak til med salt og pepper. Hell dressingen over potetsalaten og bland forsiktig sammen. Topp det hele med finhakket, hardkokt egg.
Servér makrellen sammen med potetsalat, et dryss dill og en rømmeklatt.
