Rosmarinduftende skalldyrsalat
Hvis du har lyst til å friske opp det tradisjonelle rekesmørbrødet, bør du prøve denne skalldyrsalaten med smak av krydderurter og grønnsaker som legges over grovt rugbrød (mye sunnere enn loff!).
Slik gjør du
Bland skrelte reker og avrente krepsehaler. Tilsett løk, gressløk (tilsvarende en bunt), rosmarin, tomatbåter (bruk gjerne gule cherrytomater), agurk (skrelt, uthullet og i terninger) og potet. Bland olivenoljen (eller rapsolje) med balsamico og vend inn i salaten.
Rist brødskivene og fordel salaten på dem. Dryss over grovklippet rosmarin.
