Nykokt kreps
Invitér på et ordentlig svenske krepselag i krepsesesongen fra 6. august til 14. september. Om du ønsker kan du også servere gratinert krabbe til måltidet, beregn da 0,5 kg kreps per person.
Slik gjør du
Kokelake til 1 kg kreps
Kok opp laken og legg i krepsen. Gi et raskt oppkok, skru ned varmen og la krepsen trekke i 10-12 minutter. Kreps skal ikke koke. Avkjøl skalldyrene i laken å la dem godgjøre seg der frem til servering.
Krepsen serveres med klassisk tilbehør som nystekt loff, godt meierismør, Rørosmajones, en mild aioli, fersk dill og sitron. Ved siden av krepsen vil vi også anbefale Västerbottenpai.
