Rødløksmarmelade
En god rødløksmarmelade er veldig godt tilbehør til både grillmat, vilt og julemat. Rødløken får en sødmefull smak når den varmes som passer ekstra godt til vilt og rødt kjøtt.
Slik gjør du
Rens og skrell løken. Skjær løken i tynne skiver. Varm en gryte eller stor stekepanne. Tilsett olivenolje, smør og løk. Fres løken over middels varme til løken blir myk og lett gyllen, rør jevnlig.
Tilsett sukker og eddik og la det koke over middels varme til væsken har fordampet og løken har fått marmeladekonsistens (rør jevnlig slik at det ikke fester seg i pannen).
Smak til med salt og pepper og fyll marmeladen over på rene glass med tett lokk. Oppbevares kjølig. Holdbarhet opptil 3 måneder.
