Kok risen og avkjøl.

Kok rødbetene, avkjøl og skrell dem. Kutt rødbetene i terninger.

Kok aspargesbønnene i fem minutter. Avkjøl i iskaldt vann.

Kutt paprikaene i terninger.

Skrell tomatene, fjern frøene og kutt i terninger.

Riv gulrøttene på et råkostjern.

I den kokte risen blandes det inn tunfisk, mais, salt, pepper, paprika, olivenolje og majones. Rør godt slik at ingrediensene fordeles.

Ha risblandingen i en passe stor bolle. Trykk lett sammen på toppen og velv den deretter midt på et stort fat. Rundt risen anrettes grønnsakene og sorte oliven i smågrupper til hele fatet er dekket.