Skyll ruccolaen i kaldt vann og ha i en bolle eller på en tallerken.

Del eplene i to og fjern kjernen. Del i tynne skiver. Bland med ruccolaen.

Hakk opp valnøtter og dryss over. Smuldre til slutt litt blåmuggost over salaten, før du eventuelt sprinkler over litt god olivenolje.