Du kan bruke en ferdig flatbird, eller en hel rå kylling som du klipper opp i ryggen og griller med skroget ned mot varmen. Ferdig flatbird fra butikken er forkokt og skal bare gjennomvarmes og få farge på skinnet. Det tar ca. 15 – 20 minutter. Rå hel kylling må du beregne rundt en til halvannen time for å få ferdigstekt.

Brun flatbirden ved middels varme til den har pen farge på alle sider. Trekk fuglen til side, og la den bli gjennomvarm.

Serveres gjerne med fransk potetsalat med sennepsdressing – se oppskriften til høyre på denne siden.