Lammecarré med steinsopprisotto
Lammecarre smaker fantastisk og veldig lett og rask å tilberede. Alt du trenger er en halv time! Dette er en ytrefilet med ribbeina på.
Slik gjør du
Brun carréene først i panne med en blanding av smør og olje.
Samtidig følger du bare oppskriften på steinsopprisottoen – den står på baksiden (du trenger bare vann, men supplerer gjerne med hvitvin og gruyerost eller parmesan).
Stek carréen liggende i ovn på rist på 180 grader i 10 minutter. Ta den ut og la hvile i 5-10 minutter. Servér tre til fire ”klubber” per tallerken. Legg på steinsopprisotto, tomater og oliven. Kvern salt og pepper på tallerken. God appetitt!
Oppskrift: Roger Johnsen
