Lammefrikassé
Lammefrikassé er tradisjonsmat på sitt beste. Ønsker du en liten vri på oppskriften kan du erstatte fløten med Creme Fraiche og toppe gryten med stekte kantareller.
Slik gjør du
Dekk kjøttet med vann. Tilsett salt og laurbærblad. Kok opp og skum av, la trekke i ca. 1 time.
Kutt grønnsakene i passende biter og kok møre sammen med kjøttet i ca. 10 minutter.
Lag meljevning av hvetemel utrørt i litt kaldt vann. Tilsett jevningen og la småkoke i 10 min. Ha i fløte og smak til med salt, pepper og sitron. Strø over bladpersille før servering. Server med nykokte poteter.
