Bland mel, salt og pepper. Tørk lammekjøttet og vend det i melblandingen. Stek kjøttet i en panne, ikke for mye av gangen. Ha det over i en gryte. Fres hvitløken og ha i gryta. Ha i krydder, appelsinjuice, og kraft. La dette koke i ca 3 timer. Tilsett aprikos de siste 30 minuttene. Server med ris eller bulgur, frisk koriander og hakkede mandler.