Bland krydderet godt sammen og gni det inn i kjøttet. Dekk kjøttet til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minimum 24 timer, opp til tre døgn.

Forvarm ovnen til 150°C.

Brun kjøttet godt i en panne med litt olje før det legges i en ildfast form.

Tilsett eplejuicen til det dekker ca. 5 mm av svinenakken. Lag et lokk av aluminiumsfolie som du legger over kjøttet, pass på så kjøttet ikke er i kontakt med folien. Sett kjøttet i ovnen, skru ned temperaturen til 120°C. La kjøttet ligge i ca. 8 timer eller til den får kjernetemperatur på 88°C.

Dra så kjøttet fra hverandre med to gafler og du har pulled pork.

Steam steam buns i en bambusdamper (fås kjøpt på Jacob's) til de blir varme, monter med kjøtt, grønnsaker og saus.