Parfait

melk.no
melk.no

Parfait er en type fløteis som lages av stivpisket fløte, sukkerlake og eggeplommer.

Parfait betyr perfekt på fransk noe som forklarer denne desserten godt. Parfait ligner fløteis, men er enda lekrere i konsistensen, og blir blant annet kalt kongen av frosne desserter. Desserten har aner tilbake til slutten av 1800-tallet. En parfait kan naturligvis smaksettes med alt mulig, som for eksempel bærpure, likører eller smeltet sjokolade. Hva med en parfait laget av hvit sjokolade og lime?