Aïoli
Aioli er en hvitløkduftende varianten av majones som er særlig populær i middelhavsområdet. Den kalles også Provence-smør.
Slik gjør du
Bland eggeplommen, hvitløk og sennepen med stavmikser. Spe gradvis med olje og sitronsaft. Smak til med salt og pepper. Om aiolien er for tykk tilsetter du litt vann.
Tips: Du kan fint smaksette aiolien med urter som f.eks. persille eller finhakket chili for en sterkere variant.
