Hvit saus
Hvit saus eller bechamel saus lages på en lys meljevning og kan brukes til mer enn fiskeboller. Tilsetter du ost får du ostesaus til lasagne og med urter eller gurkemeie blir den god til fisk.
Slik gjør du
Smelt smøret på lav varme og tilsett melet (bruker du finhakket løk, freser du den raskt sammen med smøret før du har i melet). Rør godt sammen til du får en glatt og fin jevning. Spe med 1/3 av melken og rør godt og kok opp.
Spe med resten og rør godt, til det ikke er mer klumper i sausen. Gi sausen et oppkok.
Smak til med salt, pepper og revet muskat. La sausen småkoke i ca 10 minutter for å fjerne litt av "råsmaken" fra melet.
Tips! Skal du lage hvit saus til fiskeboller bytter du ut 3 dl av melken med 3 dl fiskebollekraft.
