Når fruktkjøttet har sluppet, tørkes kjernene og vi får en hvit, glatt pepper med en spesiell aroma som kommer frem under den gjæringen pepperen gjennomgår under bløtleggingen. Hvit pepper er den sterkeste av peppervariantene.

Bruksområde

Hvit pepper brukes i farseretter av kjøtt og fisk. Den kan brukes i marinader, dressinger og sauser. Litt hvit pepper og litt salt i et glass tomatjuice er en fin morgen-drikk. Om man så tilsetter en skvett vodka blir dette den kjente drinken «Bloody Mary».

Råvareinformasjon fra www.blackboy.no