Ekte lutefisk fra Værøy
I vår fiskedisk får du ekte lutefisk fra Værøy. Med god tilgang på verdens beste lutefiskråstoff, skrei, og lang erfaring med lutefiskproduksjon, er det ikke rart at den beste lutefisken kommer herfra.
Hemmeligheten bak suksessen ligger i at fisken skjæres opp for hånd. Mengden av lut i forhold til tykkelsen på fisken og hvor lenge den lutes, samt utvanningsprosessen er avgjørende for å få den riktige aromaen og fastheten. Noen forluter og skjærer så fisken maskinelt, men da mister fisken aromaen og man får ikke rett smak. Hos våre leverandører på Værøy blir hele lutefiskprosessen gjort for hånd.
