Start med løkblandingen mens grillen blir varm: Surr finhakket sjalottløk og hvitløk i 2 ss smør og 2 ss vann til vannet er fordampet. Tilsett urter og smak til med limesaft, salt og pepper.

Pensle rødspetten med smeltet smør og dryss med nykvernet pepper. Grill fisken i dobbel grillrist eller stek i panne.

Dryss salt over når den er gyllenbrun og ferdig. Server med løkblandingen. Dampet spinat og poteter passer godt eller potetsalat og friske grønnsaker .