Pannestekt piggvar med hvite asparges

Pannestekt piggvar med hvite asparges
Lett
20-40 min

Pannestekt piggvar med hvite asparges, soya- og hasselnøttsjy med krem av gressløk- og potet er deilig og passer utmerket som festmat.

Slik gjør du

Varm brunet smør og soya saus hver for seg, bland når varmt, rett før servering tilsettes løk, ingefær, hvitløk og hasselnøtter, smak til med sitronsaft.

Skrell og kok aspargesen i lettsaltet vann til den er mør.

Stek fisken i varm stekepanne med klaret smør på en side, først høy varme, deretter trekkes pannen til sides for å trekke ferdig.

Potet- og gressløkkrem

Kjør smør og gressløk på en food prosessor til en glatt masse, passer. Lag potetpure av potetene, rør inn smøret og evt. litt melk. Sett varmt.