Skjær sildefiletene i tynne skiver på skrå. Er de salte, vanner du dem ut i 30 minutter.

Riv skallet av appelsinen. Press appelsinen og rør ut sukkeret og safranen i saften. La stå i 15 min så safranen får trukket ut farge og smak.

Skrell og riv eplet på det groveste på et rivjern og finhakk chilien.

Bland alle ingredienser godt. Bør stå natten over og trekke smak.