Stekt piggvar med asparges og gulrot
Visste du at piggvaren er kalt havets fasan, fordi den regnes som like eksklusiv? Når du kjøper piggvar hos oss gir vi deg flere gode tips til tilberedning og tilbehør! Vi sørger også for å gi deg det stykket eller den fileten som har best smak.
Slik gjør du
Del piggvarfileten i serveringsstykker og krydre med salt og pepper. Stek på den ene siden i litt olje.
Kok aspargesen og gulrøttene møre i lettsaltet vann. Bland honning, eddik og sitron og kok blandingen litt. Pisk inn smør. Sausen må ikke koke etter at smøret er tilsatt.
Anrett asparges og gulrøtter med fileten oppå. Drypp saus over og rundt og pynt med rødbetskudd på toppen. Server gjerne med timianstekte poteter og stekt squash!
