- Dette blir 25 - 30 biter nigiri sushi.

- Kok sushiris etter anvisning på pakningene, eventuelt slik:

- Skyll og vask risen mange ganger i kaldt vann. La risen renne av i en sil.

- Ha ris og vann i en gryte og kok godt under lokk i 3-4 minutter.

- Ta risen av platen og skru ned varmen. Sett risen tilbake og la den trekke ved svak varme 15 minutter.

- Ta gryten vekk fra varmen og la risen stå under lokk i 15 minutter til.

- Ha risen over i en bolle.

- Bland sammen eddik, salt og sukker og rør til alt er oppløst.

- Hell blandingen over risen og bland godt slik at væsken fordeles på all risen.

- Avkjøles litt før bruk. Risen skal ha romtemperatur når den brukes.

- Form en oval ball av risen.

- Legg litt wasabi på toppen.

- Press fast en bit renskåret laks.

- Server med soyasaus og syltet ingefær.