Laks med pesto og bakte grønnsaker
Enkel og god hverdagsrett med laks og ovnsbakte grønnsaker. Hele middagen lager seg selv i ovnen.
Slik gjør du
Bakte grønnsaker
Sett ovnen på 200 °C.
Vask og skrell grønnsaken. Del løkene i kløfter, potetene i to og gulrøttene i staver og legg det i en ildfast form. Ha på olje og vend det godt sammen. Strø på salt, pepper og hel timian på toppen. Bak dette i ovnen ca. 35 minuetter til grønnsakene er myke og litt karamellisert.
Laks med pesto
Kutt laksen i 4 porsjonsstykker og ta på salt og pepper. Smør på et godt lag med pesto på toppen av stykkene. Legg stykkene på toppen av de bakte grønnsakene, ca. 8-12 minutter før grønnsakene er ferdig, avhengig av tykkelsen.
