Skalldyrkraft
![Skalldyrkraft](https://res.cloudinary.com/norgesgruppen/image/upload/c_fill,f_auto,h_450,q_auto,w_800/xmpf90wekwafbjvfiuvy.jpg)
Skalldyrkraft passer til supper og sauser. Her får du vår oppskrift.
Slik gjør du
Skall fra alle former for skalldyr (ikke skjell!) tørkes i ovn på 250 grader for å få ut fuktighet (ca ½ time).
Gulrot, purre, sellerirot og løk (de fire store!) brunes i stekepannen med tomatpuré. Skall og grønnsaker legges i en stor kjele med vann til toppen og trekkes i en drøy time. Fjern skummet underveis.
Siles og kokes ned til ¾ mengde. da har du en deilig skalldyrkraft (tilsett gjerne en dæsj cognac).