Blåskjell og pommes frites

Blåskjell og pommes frites
Lett
20-40 min

En følelse av luksus; server blåskjell og sprøstekte pommes frites på en helt ordinær dag. Det gjør noe med deg!

Slik gjør du

Skrubb blåskjellene godt. Kast knuste skjell.

Kok opp hvitvin, fløte og presset hvitløk. Tilsett skjellene og damp dem med sterk varme under lokk 5 - 7 minutter eller til de åpner seg. Rist på kjelen av og til. Ha skjellene over i et fat/bolle. De skjellene som ikke har åpnet seg etter damping er døde og kastes. Kok opp kraften og tilsett grønnsaker i terninger. Pisk inn smøret og smak til med sitronsaft og salt. Tilsett hakket persille og hell sausen over blåskjellene.

Server med sprøstekte pommes frites.