Østers med asparges

Østers med asparges
Lett
20-40 min

Østers med asparges passer utmerket som en liten forrett eller smårett.

Slik gjør du

Åpne østersen og legg dem i en gryte med 3 ss av kraften. Damp østersene forsiktig. Resten av kraften has i en annen gryte sammen med fløte og finhakket sjalottløk. Kok inn til det halve, tilsett Dijon sennep og smør. Legg østersene over i den ferdige sausen. Smak til med frisk gressløk og persille. Stek aspargesen ved middels varme i olivenolje, krydre med salt og pepper og litt frisk presset sitronsaft.