Kok sukker, vann og vaniljestang til sukkeret er løst opp. Ha i rabarbra og 10 stk jordbær. Kok i 2 minutter, trekk til side og la avkjøle. Rett før servering siles consomméen. Pynt med kanelkrem og friske jordbær.

Pisk mascarpone, sukker og kanel til en luftig krem. Settes kjølig til den skal serveres.